食品廠凈化車間裝修需要注意哪些事情，快來(lái)了解下吧

　　車間是企業(yè)內(nèi)部組織生產(chǎn)的基本單位，也是企業(yè)生產(chǎn)管理的一級(jí)組織。由幾個(gè)工段或生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)組成。根據(jù)企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)階段或產(chǎn)品組成部分的專業(yè)性質(zhì)和輔助生產(chǎn)活動(dòng)的專業(yè)性質(zhì)，設(shè)置工廠或現(xiàn)場(chǎng)、機(jī)械設(shè)備、工具和一定的生產(chǎn)人員、技術(shù)人員和管理人員。

　　食品工廠裝修的生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)要符合《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范GB50687-2011》、《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ50019-2003》、《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范GB50073-2001》、《潔凈室施工及驗(yàn)收》。

　　1、生產(chǎn)車間有無(wú)菌要求，但無(wú)相關(guān)滅菌工藝，或可實(shí)現(xiàn)滅菌，但滅菌后無(wú)菌操作無(wú)法完成。假如有這些要求，那么一定要做好生產(chǎn)車間的清潔度等級(jí)設(shè)計(jì)。

　　2、在食品廠裝修的規(guī)劃布局階段，有必要規(guī)劃儲(chǔ)存易腐食品.半成品和成品的地方，不能滅菌的原料的地方，產(chǎn)品密封和成型的地方。此外，還應(yīng)規(guī)劃產(chǎn)品消毒后的儲(chǔ)存區(qū)、內(nèi)部包裝材料準(zhǔn)備區(qū)和內(nèi)部包裝室，以及加工場(chǎng)所和檢驗(yàn)室，以改善食品生產(chǎn)和食品特性。

　　3、為達(dá)到生產(chǎn)車間的清潔度等級(jí)，食品生產(chǎn)應(yīng)符合生產(chǎn)工藝，相關(guān)清潔區(qū)域應(yīng)布局合理。此外，生產(chǎn)線布局不應(yīng)導(dǎo)致交叉和不連續(xù)。

　　4、對(duì)于生產(chǎn)車間內(nèi)相互關(guān)聯(lián)的區(qū)域，其設(shè)計(jì)應(yīng)滿足品種和工藝的需要。必要時(shí)，應(yīng)設(shè)置防止交叉污染的緩沖室，緩沖室面積不小于3平方米。

　　5、未經(jīng)處理的原料不得存放在負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)的清潔區(qū)域，以免交叉污染。

　　6、在生產(chǎn)車間劃定一個(gè)特定的區(qū)域，并使用這個(gè)區(qū)域作為材料.中間產(chǎn)品.要檢驗(yàn)的產(chǎn)品和成品的儲(chǔ)存區(qū)域，也要嚴(yán)格防止交叉，混淆和污染。

　　7、食品檢驗(yàn)室必須獨(dú)立設(shè)置，檢驗(yàn)室的排氣必須做好.排水措施。若食品檢驗(yàn)過(guò)程中有空氣清潔要求，則應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的清潔工作臺(tái)。